Chaque semaine, pendant la saison de floraison des végétaux, un analyse des pollens est réalisée au microscope. Elle permet de déterminer la nature des grains et renseigne sur les risques allergisants des pollens présents dans l'air.
Les données sont ensuite recueillies par le RNSA (Réseau National de la Surveillance Aérobiologique) puis exploitées. Des bulletins-polliniques sont rédigés par le partenaire du Laboratoire AIRPUR 85 et retransmis aux médias, aux services du ministère de la santé, aux médecins sentinelles ainsi qu'aux différents partenaires du réseau afin de prévenir les risques d'allergies pour la population. Ils sont également à la disposition des vendéens sur le site de l'observatoire du Département.