Analyses

Questions liées à des demandes de fournitures ou de déplacement

Questions générales

1. Comment commander le matériel de prélèvements utilisés par les cabinets vétérinaires ? Se référer au bon de commande de matériel spécifique au secteur de Santé Animale.
2. Comment obtenir un rendez-vous avec un préleveur d’eau du laboratoire ? Se référer à la rubrique bon de commande spécifique du secteur Eau-Environnement. Une demande de prélèvement est téléchargeable.
3. Comment obtenir un devis ? Appeler le standard du laboratoire au 02 51 24 51 51 qui vous dirigera vers la personne qui sera en mesure de répondre à votre demande et de vous établir un devis.

Questions liées à la facturation

1. Comment lire sa facture ? Télécharger un exemple type de facture en PDF.
2. Que faire quand la facture contient une erreur ? Contacter le laboratoire au 02 51 24 51 51.
3. Quelle sont les conditions pour bénéficier d’une remise ? Différents critères peuvent être pris en compte : nombre d’échantillons total, nombre d’échantillons pour une même analyse… Nous contacter pour avoir une étude personnalisée.
4. Comment lier un résultat à une facture reçue ? Le laboratoire édite et envoie le rapport d’analyse au client dès que son analyse est terminée. Quelques jours plus tard, le laboratoire édite la facture correspondant à cette analyse. Celle-ci est envoyée à la paierie départementale qui établit alors un avis des sommes à payer qui sera transmis au client. Le numéro de dossier permet ainsi d’établir une relation entre le résultat d’analyse et la facture et aide le client à comparer les analyses effectuées au montant demandé.

Questions propres à l’alimentation humaine et animale

Questions générales

1. Est-ce que mon échantillon est arrivé au laboratoire? Si oui, est-il arrivé en bon état ? Si le client veut s’assurer que son échantillon est arrivé, il peut contacter l’accueil au 02 51 24 51 51 quelques jours après l’envoi et se renseigner de la réception de son échantillon au laboratoire. Le laboratoire avertit systématiquement le client lorsqu’un échantillon ne vérifie pas les conditions d’acceptation pour l’analyse demandée et se renseigne sur la possibilité d’obtenir un autre prélèvement.

Hygiène alimentaire

1. Comment procéder pour faire une étude de DLC (date limite de consommation) ? Consulter la méthode qui est téléchargeable en ligne.
2. Quelle est la réglementation qui régit l’hygiène alimentaire au sein des entreprises de professionnels de l’alimentation ? Consulter les présentations qui exposent les nouvelles réglementations par produits. Réforme de la réglementation Réglement sur les critères Microbiologiques applicables aux aliments Réglementation dans le secteur des ovoproduits Réglementation dans le secteur des produits à base de viande Réglementation dans le secteur des Produits de la pêche
3. Comment s’effectue la mise en place d’un auto-contrôle ? Appeler le laboratoire au 02 51 24 51 51. Une personne se déplacera dans vos services et vous conseillera sur la mise en place d’un auto-contrôle (produit à analyse, type d’analyse à effectuer…).
4. Que faire en cas de maladie suite à la consommation collective ou non d’un produit alimentaire ? Si plusieurs personnes sont malades, contacter la Direction Départementale des Services Vétérinaires (DDSV) en appelant le 02 51 47 10 00 et/ou la Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS) en appelant le 02 51 36 75 00 qui effectueront une enquête sur les causes probables de la maladie et qui contacteront notre laboratoire en vue d’une analyse.

Questions propres au domaine de l’Eau et de l’Environnement

Puits – Forage

1. Quel est le protocole à suivre pour un prélèvement d’eau de puits ? Se référer à la note explicative : «Méthode de prélèvement pour analyse eau de puits »
2. Quelle analyse doit être effectuée pour savoir si l’eau d’un puits est potable à la consommation humaine? L’analyse conseillée par le laboratoire est l’analyse complète (bactériologie et physico-chimie).
3. Quelle analyse doit être effectuée pour savoir si l’eau d’un puits peut être utilisée pour l’usage domestique sans être consommée ? L’analyse physico-chimique suffit pour cette utilisation restreinte.
4. Quelle interprétation peut-on donner à un résultat d’analyse complète d’une eau ? L’analyse complète établit un résultat de bactériologie et un résultat de physico-chimie. Les risques encourus sont caractéristiques pour chaque type : Le risque bactérien :
   Les signes de contaminations se manifestent par des diarrhées, ou des gastro-entérites (diarrhées+vomissements+fièvre) plus ou moins graves. Le risque physico-chimique :
   Le risque nitrate est lié à la faculté de l'organisme humain de transformer les nitrates en nitrites, qui réduisent les capacités de transport de l'oxygène par l'hémoglobine (une substance de globules rouges de sang qui contient du fer). Lorsque l'hémoglobine est oxydée en méthémoglobine, le transport de l'oxygène ne se fait plus. Chez l'adulte, ce risque est très faible car une enzyme réduit la méthémoglobine en hémoglobine. En revanche, cette enzyme n'est pas activée chez le nourrisson et ne devient fonctionnelle que vers quatre mois. Or, les nitrates sont des oxydants de telle sorte qu'ils provoquent une méthémoglobinémie, dite aussi maladie bleue du nourrisson.

Eau Etang

1. Que faire lorsque l’on constate une mortalité importante de poissons ? Appeler le laboratoire au 02 51 24 51 51 qui vous posera les questions adéquates et vous renseignera sur la conduite à tenir.

HACCP : de quoi s’agit-il ?

• HACCP = Hazard analysis – Critical control points
• Hazard analysis = Analyse des risques, dangers
• Critical control point = Points critiques pour leur maîtrise

C’est :

• Identifier, analyser les dangers de contamination et développement microbien, associés à la fabrication, la distribution d’un produit alimentaire.
• Définir les moyens nécessaires à leur maîtrise.
• De s’assurer que ces moyens sont mis en œuvre de manière effective et efficace.

La démarche HACCP est une démarche d’Assurance Qualité, qui est ?

• Ecrire ce que l’on fait.
• Faire ce que l’on a écrit.
• Contrôler que ce que l’on a écrit est fait (Audit de vérification).
• Conserver la trace de ce que l’on a fait.

Avantage de cette démarche

• L’HACCP est une approche organisée et systématique permettant de construire, de mettre en œuvre ou d’améliorer l’assurance de la qualité microbiologique des denrées alimentaires.
• C’est un système complet qui se suffit à lui même. Cela le rend tout à fait adapté à de petites structures, qui bien que voulant se doter d’une méthode propre à assurer la qualité, ne veulent pas pour autant mettre en place une organisation aussi sophistiquée et lourde que celle de type ISO.
• Elle est reconnue par tous : Ministère de l’Agriculture donc DDSV.
• Elle permet d’harmoniser la façon de travailler de chaque employé (Respecter les mêmes exigences, effectuer les mêmes gestes).